Pumpkin Sage Dumplings

Roasted Pumpkin Dumplings with Sage

Embrace the Autumn With Tasty Knödel

Craving something delicious and warm to enjoy during the Autumn season? Look no further than these pumpkin sage dumplings. With their robust flavor, these mouth-watering treats are sure to put a smile on your face, leaving you craving for more.

Let's Get Cooking!

Ingredients

Pumpkin

• 1 medium-sized butternut squash
• 3 tablespoons olive oil
• 1 teaspoon coarse salt
• 1 teaspoon black pepper
• 1 teaspoon ground sage

Dough

• 2 1/2 cups all-purpose flour, plus extra for dusting
• 1/2 teaspoon coarse salt
• 1 large egg
• 1/2 cup sour cream
• 4 tablespoons unsalted butter, at room temperature

Filling

• 1/4 cup olive oil
• 1/2 teaspoon coarse salt
• 1/2 teaspoon black pepper
• 1/2 cup freshly grated parmesan cheese, plus extra for garnish
• 1/2 cup water

Brown Butter Sage Sauce

• 4 tablespoons unsalted butter
• 1 teaspoon ground sage
• Salt, to taste

Equipment

• Baking sheet lined with parchment paper
• Large bowl
• Pastry cutter or knives
• Electric stand mixer with paddle attachment
• Spray bottle
• Measuring spoons and cups
• Skillet
• Spatula

Instructions

Pumpkin Preparation: Roasting

1. Preheat the oven to 400F (200C)
2. Coat the butternut squash in olive oil, salt, pepper, and ground sage.
3. Spread the pumpkin pieces evenly on the parchment-lined baking sheet and bake for 30 minutes, or until tender.
4. Allow the roasted pumpkin to cool for about 20 minutes before assembling the dumplings.

Dough Preparation

1. In a large bowl, combine flour and 1/2 teaspoon of salt.
2. In a separate bowl, beat the egg and sour cream, then add it to the flour mixture.
3. Add the butter to the bowl and mix using an electric stand mixer with the paddle attachment until a dough forms.
4. Dust a work surface with some flour, then turn out the dough and knead for about 5 minutes until the dough is smooth.
5. Let the dough rest for 30 minutes before proceeding.

Filling Preparation

1. In a large bowl, combine roasted pumpkin, olive oil, 1/2 teaspoon salt, 1/2 teaspoon black pepper, 1/2 cup of parmesan cheese, and water.
2. Mix using an electric stand mixer with the paddle attachment, ensuring the mixture is smooth.
3. Transfer the mixture to a spray bottle to make it easier to fill the dumplings.

Assembly

1. Divide the dough into 6 equal pieces.
2. Roll out each piece into a thin disk.
3. Using the spray bottle, lightly coat one side of the disk with the pumpkin filling.
4. Fold the disk in half over the filling, pressing the edges to seal.
5. Using a pasta cutter or knife, cut out dumplings and place them on a floured baking sheet.

Brown Butter Sage Sauce

1. Heat the butter in a skillet over medium heat until it turns golden brown.
2. Stir in the 1 teaspoon ground sage and season with salt to taste.

Boiling and Serving

1. Bring a large pot of salted water to a boil.
2. Drop 3-4 dumplings into the pot and simmer for 8-10 minutes or until they float to the surface. Remove with a slotted spoon.
3. Repeat with the remaining dumplings.
4. Serve the hot dumplings with the brown butter sage sauce, garnished with parmesan cheese.

Enjoy your delicious pumpkin sage dumplings, made to perfection!

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Don't forget to take note of these handy insights as you embark on your culinary journey:

Recipe for Pumpkin Sage Dumplings

• Use any type of squash you prefer to make these delightful treats.
• Experiment with different seasonings to add a unique twist on the classic pumpkin sage dumplings.

Make your holiday season extraordinary with these amazing pumpkin sage dumplings!

Happy cooking! 🍽️🎃

Original Article (Part 1)

Rohes Material

Pumpkin Sage Dumplings

36 Taschen Knödel

verbrannte Kürbis

• 1 Butternusskürbis, zunächst geröstet
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel gemahlener Salbei

Teig

• 2 Tassen Allzweckmehl (250 g) sowie mehr zum Bedürfnis
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Kochen
• 1 großes Ei
• 1/2 Tasse Sauerrahm (120 ml)
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, Rummbalztemperatur

Kürbis-Salbei-Füllung

• 1/4 Tasse Olivenöl (60 ml)
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer von McCormick®
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (30 g) plus etwas mehr zum bestellen
• 1/2 Tasse Wasser (120 ml) bei Bedarf mehr

braune Buttersauce

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel gemahlener McCormick®-Salbei, plus mehr zum Garnieren Meersalzflocken

Vorbereiten

1. Rösten: Der Ofen auf 200 °ČC (400 °F) beheizen. Eine Pfanne mit Backpapier auslegen. Den gerösteten Butternusskürbis mit Olivenöl, koscherem Salz, schwarzem McCormick®-Pfeffer und McCormick®-Salbei verrühren, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
2. Ins Backofen mit Öl, Salz, Pfeffer und Salbei übergeben und ca. 30 Minuten bis zur Weichheit richten. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und auf Teller legen, um 20 Minuten abzukühlen.
3. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl und Salz verrühren. Eier, Sauerrahm und Butter dazugeben und mit einem Elektrischen Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis sich der Teig zusammenbringt (ca. 3 Minuten). Den Teig ca. 2 Minuten lang mit den Händen weiterkneten, bis er vollkommen glatt ist. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Plastikfolie abdecken. 30 Minuten kühl stellen.
4. Füllung zubereiten: Den abgekühlten Kürbis zusammen mit Olivenöl, koscherem Salz, schwarzem McCormick®-Pfeffer, Parmesankäse und Wasser in einen Mixer geben und alles glatt rühren, bis es kaum noget aufgeht. Füllen Sie die Füllung in einen Spritzbeutel und schneiden Sie eine kleine Öffnung in die Spitze. Sie können das $$haten.$$
5. Wasser und Salz in einem großen Topf bringen und bei starker Hitze zur Kochezeit bringen.
6. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/8-1/4 Zoll aus. Schneiden Sie 3-Zoll-Runder in kleine Patronen aus, sammeln Sie Reste, rollen Sie sie neu und schneiden Sie so viele Patronen wie möglich aus.
7. 1 Teelöffel Füllung in die Mitte jeder Teigkugel spritzen. Falten Sie den Teig über die Füllung, drücken Sie die Ränder zusammen, um ihn zu verschließen, und verschließen Sie ihn erneut mit einer Gabel. Ungekochte Knödel in Beuteln mit Reißverschluss bis zu 3 Monate einfrieren.
8. Etwa 10 Pierogi auf einmal ins kochende Wasser geben und 1-2 Minuten Kochen lassen, oder bis sie an der Oberfläche zu schwimmen beginnen. Auf einen Teller geben.
9. Viele Leute verwenden eine braune Buttersauce, die aus Butter, Salbei, Meersalzflocken und Öl zubereitet wird.
10. Die gekochten Pierogi zur Sauce geben und gut umrühren.
11. Die Knödel auf einen Teller geben und mit geriebenem Parmesan, Salbei und Meersalzflocken garnieren. Sofort servieren.
12. Viel Spaß!

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To prepare the filling, combine roasted pumpkin, olive oil, 1/2 teaspoon salt, 1/2 teaspoon black pepper, parmesan cheese, and water in a food processor or blender. Mix until the mixture is smooth. Transfer the filling to a spray bottle for easy application.

Now that you have both the dough and the filling, it's time to assemble the dumplings. Divide the dough into 6 equal pieces and roll out each piece into a thin disk. Using the spray bottle, lightly coat one side of the disk with the pumpkin filling. Fold the disk in half over the filling, pressing the edges to seal. Use a pasta cutter or knife to cut out dumplings, and place them on a floured baking sheet.

To make a delicious brown butter sage sauce for serving, melt 4 tablespoons of unsalted butter in a skillet over medium heat until it turns golden brown. Stir in 1 teaspoon of ground sage and season with salt to taste. Pour this heavenly sauce over the cooked dumplings.

Nutritional Information (First version, unadjusted)

Kalorien: 96 | Einfachheit: 6,75 | Zeit: 75 Minuten | Portionen: 36 | Schätzung basierend auf einer Portionsgröße

| Einheit | Kürbis | Olivenöl | Salz | Schwarzer Pfeffer | Salbei | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Kalorien | 43 | 392 | 4 | 1 | 3 | | Fett | 2,3 g | 42,5 g | 0 g | 0 g | 0 g | | Kohlenhydrate | 9,6 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | | Ballaststoffe | 1,4 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | | Protein | 0,3 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | | Zucker | 2,7 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | | Kalium | 25 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | | Nasswert | 0,2 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | | Phosphor | 29 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | | Vitamin A | 22545 IU | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | | Vitamin C | 2,6 mg | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | | B3 | 0,1 mg | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | | Fer (_) | 0,3 mg | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g |

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