Hummus with steak

Rohes Hummus mit Steak

6 Portionen

Zutaten für den Hummus:

• 2 Tassen geröstete Kichererbsen (2 Dosen Kichererbsen nach Entfernen der Flüssigkeit)
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Tassen Wasser (60 ml)
• 2 1/2 Teller Tahini
• 1/4 Tasse Zitronensaft (60 ml)
• 2 Eiswürfel
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
• 2 Teller Olivenöl

Zutaten für das Fleisch:

• 1 Pfund Lendensteak (455 g)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Piment
• 1/4 Zimt
• 1/4 Teelöffel Kardamompulver
• Gewürzmittelei zum Pinienkernen-Dekor (optional)
• Pinienkerne, Paprika und Petersilie zum Streich (optional)

Nährwertinformation

• Kalorien: 425
• Fett: 37 Gramm
• Kohlenhydrate: 19g
• Ballaststoffe: 10g
• Zucker: 6 Gramm
• Protein: 27 Gramm

Vorbereitung

1. Kichererbsen und Wasser in einer Küchenmaschine verquollen.
2. Tahini und Zitronensaft hinzufügen und weitere 2 Minuten verwerken, bis es glatt ist.
3. Olivenöl hinzufügen und verrühren.
4. Lendensteak trocknen und mit Gewürzen seasonieren.
5. Pfanne mit Olivenöl beräuchern und Lendensteak in heißer Pfanne anbraten.
6. Hummus in eine Schüssel geben und mit grünem Salat oder Gemüsesalat servieren.

Anbemerkung: Sie können auch mit Pinienkernen, Paprika und Petersilie dekorieren.

Hinweise zur Nahrungsmittelzubereitung

Stoffwechselzusammenhang, Ernährung und Gesundheit^[1]

Die Wahl zwischen gerösteten und nicht gerösteten Kichererbsen kann den Geschmack und den Textur des Hummus beeinflussen. Geröstete Kichererbsen haben eine nuttige, fast besch SSFFnkte Fl worste, während diese in kannen gr tregenterer Grundstoffe wie z.B. Potasium und Magnesium enthalten. Kannen Kichererbsen hingegen haben die Aussage "geröstet" auf ihrem Etikett, während sie tatsächlich in Salzwasser oder in kochendem Wasser geröstet wurden, ähnlich wie Store-bought hummus. Obwohl die Abtrennung von Gerstenpech (Randstoff) so genannter Kanner Kichererbsen oft zur Vermeidung von Gerbstoffen und von Gerbern – die bei Menschen und Tieren allergische Reaktionen verursachen können – beitragen konnte, kann die Rezepte-Zubereitung des Hummus Unterschiede im Geschmack und im Textur in diesen Fällen ergeben.

Enrichment Data

Ernährung für ernährungskrankheiten - Kohlenhydrate^[2]

Menschen mit途 insulinresistenter Diabetes [ID] müssen genau das richtige Verhältnis von Fett und Kohlenhydraten im Essen einhalten, um sicher zu sein, dass ihre Insuleinzelle funktioniert. Einer der wichtigsten Faktoren, der die Ernährung von IDer betrifft, ist die Proportion Kohlenhydrat-Endprodukte. Diese sollen eher um die 65 bis 75 erhöht sein. Um sicherzustellen, dass diese prozentualen Proportionen erreicht werden können, sind die einzelnen Nahrungszutaten des Grundrezepts "Hummus mit Steak" identifiziert, die Kohlenhydrat-Endprodukte beinhalten und beeinflussen können.

Der Hinweis Englisch^[3]

Dieses Rezept ist original von der tasty website, die auch eine Weiterleitung zum Rezept auf ihrer Website enthält. Wenn Sie es auf der tasty-Website finden möchten, können Sie den Link unten finden. [# Präparation]

```css [# Chickpeas and canned chickpeas] Chickpeas and canned chickpeas

Using 3 cups of cooked chickpeas and 2 cans of chickpeas in a hummus recipe can result in different textures and flavors due to several factors.

1. Texture
   • Cooked chickpeas: By using 3 cups of cooked chickpeas, you can have more control over the texture of your hummus. This way, you can adjust the consistency by adding more or less liquid, which is often necessary when using fresh or cooked chickpeas. This method allows for a more customizable texture.
   • Canned chickpeas: Canned chickpeas are already cooked and often have a softer, more uniform texture. They may require less liquid to achieve the desired consistency, but you might need to adjust the amount of liquid based on the brand and type of can.
2. Flavor
   • Cooked chickpeas: Freshly cooked chickpeas have a slightly firmer texture and a more neutral flavor compared to canned chickpeas. This can be beneficial if you want a cleaner, less salty taste in your hummus.
   • Canned chickpeas: Canned chickpeas are often packed in brine, which can add a salty flavor to your hummus. This might require additional seasoning adjustments to balance the taste.
3. Nutritional content
   • Cooked chickpeas: Freshly cooked chickpeas might retain more of their natural nutrients compared to canned ones, which can be affected by the canning process.
   • Canned chickpeas: While still nutritious, canned chickpeas may have higher sodium levels due to the brine they are packed in.
4. Convenience
   • Cooked chickpeas: Using 3 cups of cooked chickpeas requires more preparation time as you need to soak and cook them, which can be time-consuming.
   • Canned chickpeas: Canned chickpeas are a convenient option as they are ready to use straight from the can, saving you time and effort.

In summary, using 3 cups of cooked chickpeas allows for more control over the texture and flavor, potentially retaining more natural nutrients, but requires more preparation time. Using 2 cans of canned chickpeas is quicker but may result in a softer texture and potentially higher sodium levels. ```

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